У меня та же маета сейчас, но с кефирным грибом. Завела гриб, вроде все делается, кефир пью, но лет 12 назад кефир, который я тоже делала с помощью гриба, мне вкуснее был… А тут то консистенция мне не нравится, то запах… Когда начинаю его процеживать через дуршлаг и только открываю марлечку-сверху такие сгустки и запах-не очень… Может, так и должно быть? Люди, подскажите, у кого есть гриб тибетский-у вас все как??? Делаю вроде по правилам: заливаю молоком 1ч.л. гриба на стакан молока (иногда чуть больше молока беру), квасится сутки под марлечкой на полочке, не на свету. Через сутки, когда вижу , что готов и сыворотка не начала еще снизу отделяться, процеживаю через пластмассовый дуршлаг, промываю тепленькой водичкой и опять заливаю свежим молоком. Гриб у меня беленький, не болеет…. Вот запах больше смущает…-именно вот этих сгустков сверху, где самый гриб…
Моя простокваша -самокваша из деревенского молока таких заморочек не вызывает)))…
elenara, уж простите, я в теме про хлеб-то про арбузы, то про кефир))) Автор: Irisha