Архивы автора: RSS Форум Сыромоноедов

Ну а теперь — супчики!

strongСуп из цветной капусты/strong
1 небольшая морковка
1 небольшая луковица
2 шт. некрупной картошки
несколько соцветий цветной капусты
1 помидорка среднего размера
Сначала нужно очистить морковь, лук, картофель. Лук и картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Цветную капусту тщательно вымыть и разобрать на более мелкие соцветия. Все эти овощи положить в кастрюльку, залить 1 литром холодной воды и поставить на огонь. Пока овощи варятся, очистить от шкурки помидор. Проще всего это сделать так. На верхушке помидора сделать глубокий крестообразный надрез и залить его кипятком на 1 минуту. Потом слить кипяток и залить холодной водой. После этого помидор очень легко почистится. Нарезать его мелкими кубиками и добавить в кастрюльку с почти уже готовыми овощами. Сварить все до мягкости. В конце варки добавить в суп 2-3 ст.л. оливкового масла хорошего качества и несколько столовых ложек мелко нарезанной зелени укропа и петрушки. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

strongСуп со шпинатом /strong
В кастрюле с толстым дном слегка спассеровать на оливковом масле 1 мелко нарезанную луковицу и 1 натертую на крупной терке морковь среднего размера. Тем временем очистить 2-3 картофелины, нарезать брусочками и добавить в кастрюлю. Залить овощи холодной водой, довести до кипения и варить до готовности картошки. После этого добавить в кастрюлю большой пучок мелко нарезанного шпината, и мелконарезанную зелень петрушки, укропа и зеленого лука или лука-порея. Закрыть крышкой и выключить огонь. Перед тем как налить суп, прямо в тарелку потереть на мелкой терке сваренное вкрутую перепелиное яйцо. Для взрослых можно просто разрезать яйцо на две половинки и украсить ими суп.

strongЧечевичный суп/strong
Сначала поставить вариться пол-стакана чечевицы в 1 литре воды. В это время очистить 1 картофелину, 1 небольшую морковь и половинку небольшой луковицы. Когда чечевица будет почти готова, добавить в кастрюльку очищенные и нарезанные кубиками лук, картофель и тертую на крупной терке очищенную морковь. В конце варки добавить в суп нарезанный кубиками и предварительно очищенный от шкурки помидор, 2-3 ст.л. оливкового масла и, обязательно, веточку свежего тимьяна, либо половинку чайной ложки сушеного. Довести до готовности, дать настояться некоторое время. Автор: Lusy

Сегодня изобрела совершенно потрясающие булочки. Самые полезные в мире:i_am_so_happy:. На вкус похожи на ржаной бездрожжевой хлеб. Только возни с ними значительно меньше, чем с хлебом. Меня именно это обстоятельство и вынудило к экспериментам — черный хлеб я люблю, а возиться с закваской, вымешивать, печь его ну совершенно нет времени.
А теперь рецепт. Берем две большие миски. В одну миску наливаем примерно 400 г кефира, добавляем туда 12 ч.л. соды, 1 ч.л. коричневого тростникового сахара, перемешиваем и отставляем в сторону. Через некоторое время кефир начинает пениться пузырями. Ну а нам того и надо. Во второй миске делаем такую смесь: 1 часть льняной муки, 1 часть отрубей, 1 часть мелко размолотых овсяных хлопьев, 1 часть пшеничной муки грубого помола и 1 часть обычной пшеничной муки. Хотя можно, наверное, заменить пшеничную на ржаную. В следующий раз я так и сделаю. Можно еще добавить целых семян льна, подсолнечника, кунжута, молотый кориандр. Но я в этот раз тоже ничего этого не добавляла, так как изначально не была уверена в успехе предприятия и побоялась зря испортить продукты. Теперь уже знаю, что булочки получаются офигенные, поэтому в следующий замес напичкаю всяческими семенами, для пущей пользительности. Потом начинаем потихоньку добавлять подготовленный кефир в миску с мучной смесью, и замешивать тесто, пока не доведем его до консистенции чуть мягче чем тесто на вареники. В процессе чуть-чуть солим морской солью. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем его в покое на 2-3 часа. По прошествии этого времени, делаем из теста колобки диаметром примерно 5 см. Только не больше, а то булочки могут не пропечься. Чтобы тесто не липло к рукам, пока лепим колобки, смазываем их(руки) периодически оливковым или подсолнечным маслом. Раскладываем шарики на посыпанном мукой противне и оставляем еще на 30 минут под полотенцем. Потом ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. После чего убавляем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 15 минут. Булочки готовы — хрустящие, ароматные, полезные! Автор: Lusy

Да уж, такие «попытки» лучше и в самом деле прекратить, иначе со здоровьем придется точно распрощаться:wink:. Я вообще никогда, даже и до СМЕ, не любила и не понимала все эти «шведские столы» на отдыхе. Никогда не доверяла общественной кухне, тем более в отелях. Ведь сколько случаев массовых отравлений туристов было в той же Турции. Вот и твой случай про «объятия с белым другом» это только подтверждает. Ведь очевидно, что вареная еда здесь ни при чем, а налицо отравление некачественными продуктами. Ведь неизвестно, на каком масле их жарили, эти овощи, сколько дней они вообще пролежали и т.д.
Так что, если хочешь быть здоровым, нужно питаться только собственноручно приготовленной едой. Только в этом случае можно быть уверенным в ее качестве и полезности. Я, конечно, понимаю, что не всегда и не везде есть возможность ее приготовить. Но мы ведь сами выбираем для себя места своего отдыха, а здоровое питание является одним из важнейших моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе.
И, кстати, Ириш, вот с мороженым точно надо быть поосторожнее. В летний период случаи отравления этим лакомством весьма нередки. К тому же, если прочитать что там в составе, то это не то что в сыроедные, а даже ни в какие ЗОЖные ворота не лезет — сплошные загустители-эмульгаторы-красители-консерванты. Вот это — точно отрава. Автор: Lusy

Расскажу свои недавние наблюдения и события по теме. Мы с сыном сейчас отдыхаем у моря, здесь на завтрак и ужин шведский стол… Я решила на это время немного разнообразить свой рацион, попробовать немного традиционной болгарской еды. Брынза с помидорами и маслинами местными — мой фаворит))). Сыр кашкавал, брынза из козьего молока тоже отлично пошли-у нас таких нет. Разнообразная кисломолочка на основе болгарской палочки очень вкусная и наверное полезная). Персики и другие местные фрукты, конечно, очень хороши :semki: Но это пока все в «моей струе».
Я пробовала понемногу и блинчики (палачинки) с сыром на набережной, и баницу-местный слоеный пирог с брынзой… Вкусно, да, и пробовала с желанием, с аппетитом и вроде не увлекалась, а все равно чувство тяжести, усталости какой-то появляется… Но самый неприятный момент-после вареной еды у меня начинается очень strongсильное сердцебиение/strong, небольшое головокружение, и это меня настораживает… Посему бросила уже все эти пробы и вернулась к сырому и молочке. Балуюсь только мороженым:lick:
Кстати, ничего не имею против овсянки на воде. Пару раз на завтрак ела… Но честно говоря, не получила никакого удовольствия… Фрукты с йогуртом как-то вкуснее)). А с приготовленными овощами вышел у меня конфуз после ужина… То ли их приготовили как-то не так, то ли я отвыкла от такой еды, но они у меня встали колом в желудке, и я провела бессонную ночь в обнимку с белым другом, а весь следующий день вынуждена была проваляться в номере,такая слабость у меня была…
Вот мои попытки немного подружиться с варенкой, и я их радостно прекращаю ради своего здоровья))), если только изредка и совсем по чуть-чуть буду что-то пробовать… Автор: Irisha