Автор: RSS Форум Сыромоноедов (Page 31)

Хочу немного отписаться про своих детей. Все мои дебаты со старшим по поводу опасности для здоровья строгого веганства ни к чему не привели. Он своих убеждений не поменял. Ну что поделаешь, возраст такой, когда родители не в авторитете, а юношеский максимализм и врожденное упрямство берут верх над любыми разумными доводами. Единственный компромисс, которого удалось достичь — это спагетти, посыпанные сверху тертым сыром. Но не будешь же его кормить этими спагетти с утра до вечера каждый день…Так что приходится как-то компенсировать нехватку в рационе животного белка с помощью киноа, благо он ее очень любит и может есть почти каждый день. В остальном его рацион — это приготовленная веганская еда, сырые салаты и свежие фрукты, которую мы по-прежнему закупаем мешками и ящиками. Хорошо, что хоть Лева у нас всеядный. Он с одинаковым удовольствием ест и фрукты, и веганские супчики, и кашки, и рыбку, и яйца и творожок тоже уважает. Но я строго слежу за количеством животного белка в его рационе. Соблюдать разумный баланс просто необходимо. Пока нам это удается. Я ему даю один раз в день немного домашнего йогурта или грамм 50 рикотты, взбитой в блендере с кубникой или бананом. Каши варю на воде. Рыбу или яйца даю не чаще одного раза в неделю. Ну, я об этом уже не раз писала. У меня нет никаких четких инструкций, я кормлю его чисто интуитивно, как считаю правильным. И результаты такого питания меня пока только радуют — ребенок растет идеально здоровый, смышленый, хорошо развивается. А ведь, даже сейчас, после кардинальной перемены в нашем питании по сравнению с периодом СМЕ, Левин рацион весьма существенно отличается от рекомендованного детям его возраста, где, как правило, преобладают молочные и мясные блюда. Думаю, что вся фишка как раз именно в том, чтобы не перегружать ЖКТ ребенка животным белком, но и без него обойтись, к сожалению, невозможно. Печальный опыт выращивания детей в семьях сыроедов-веганов это только подтверждает. Автор: LusyRead More →

Мариночка, спасибо большущее за рецепт, и за ссылку на сайт. То, что мне надо. Там столько всего вкусненького веганского и вегетарианского! Мне теперь уже прямо не терпится начать все это готовить. Приготовление вкусной и здоровой пищи — это теперь моя страсть. Кто бы мог подумать!:smile:. Я ведь до СМЕ готовить вообще не любила и делала это крайне неохотно. Зато сейчас я бы у плиты сутками могла стоять(только кто бы мне дал, с Левой такие номера не проходят). Я в свою новую квартиру уже накупила столько всякой посуды, кастрюль, сковородок и бытовой техники, сколько у меня наверное за всю предыдущую жизнь не было. Что называется — оторвалась по полной:hehe:.
Кстати, в комментариях к этим чечевичным оладьям я прочитала один неплохой совет — добавить в фарш немного растительного масла и выпекать их в духовке под фольгой. Мне кажется, что этот вариант предпочтительнее, так как не будет не очень полезной коричневой корочки, как при обжарке на сковороде. Но, возможно, от этого они проиграют во вкусе. Я попробую сделать оба варианта. Автор: LusyRead More →

Несколько незаменимых аминокислот, как я понимаю, содержатся только в белках животного происхождения. Их названия-легко найти в интернете).
Из Вики:
Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони?н, триптофан и фенилаланин;
Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

Продукты с повышенным содержанием отдельных незаменимых аминокислот :

Валин: зерновые, бобовые, мясо, грибы, молочные продукты, арахис.
Изолейцин: миндаль, кешью, куриное мясо, турецкий горох (нут), яйца, рыба, чечевица, печень, мясо, рожь, большинство семян, соя.
Лейцин: мясо, рыба, чечевица, орехи, большинство семян, курица, яйца, овёс, бурый (неочищенный) рис.
Лизин: рыба, мясо, молочные продукты, пшеница, орехи, амарант.
Метионин: молоко, мясо, рыба, яйца, бобы, фасоль, чечевица и соя.
Треонин: молочные продукты, яйца, орехи, бобы.
Триптофан: бобовые, овёс, бананы, сушёные финики, арахис, кунжут, кедровые орехи, молоко, йогурт, творог, рыба, курица, индейка, мясо.
Фенилаланин: бобовые, орехи, говядина, куриное мясо, рыба, яйца, творог, молоко. Также образуется в организме при распаде синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.
Аргинин: семена тыквы, свинина, говядина, арахис, кунжут, йогурт, швейцарский сыр.
Гистидин: тунец, лосось, свиная вырезка, говяжье филе, куриные грудки, соевые бобы, арахис, чечевица.

Судя по этой таблице, в растительных продуктах много чего содержится … Но давайте к этой теме экспертов наших привлечем. Можно ли составить полноценный рацион только на растительных продуктах (включая бобовые)? Вроде как и в них все есть???_ Автор: IrishaRead More →

Хочу еще отписаться про свои овощные ощущения. Все мои «эксперименты» обусловлены исключительно тягой организма, а не просто от желания экспериментировать… В последнее время я как-то перестала дружить с фруктами. Не могу понять, что случилось. То ли наелась, то ли качество фруктов весенних (привозных и не знаю как сохраненных) настолько никуда не годное, что мой организм отказывается от них напрочь. Бананы и апельсины по чуть-чуть еще ела, а вот вчера и сегодня после коктейля зеленого (банан, сельдерей, укроп-часто делала себе) реально заболел желудок и потом живот. Но зато в фаворитах у меня морковь . Она очень хорошо идет. Еще прикупила свежей картошки , но пока не пробовала. А поскольку сладкого иногда хочется, ем изюм. Мне думается, что организм тянется к более «сезонному» питанию, и я ему доверяю. Сейчас это еще и зелень. На огороде у себя ем молодую крапиву-очень классная вещь! А фрукты пойдут летом-тогда и буду их есть. Поедание привозных фруктов (обработанных, сорванных зачастую незрелыми) все более кажется мне противоестественным… На свои прежде горячо любимые яблоки смотреть не могу… Вот такое пока настроение… Автор: IrishaRead More →